國家衛(wèi)生健康委員會(huì) 國家疾控局

關(guān)于印發(fā)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)食品安全和營養(yǎng)健康工作細(xì)則的通知

國衛(wèi)食品發(fā)〔2024〕29號


各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生健康委、疾控局，中國疾病預(yù)防控制中心、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心：

為貫徹基本醫(yī)療衛(wèi)生與健康促進(jìn)法、食品安全法、傳染病防治法等法律法規(guī)要求，落實(shí)食品安全戰(zhàn)略、推進(jìn)健康中國建設(shè)，指導(dǎo)地方疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)全面履行食品安全和營養(yǎng)健康工作職責(zé)，加強(qiáng)能力建設(shè)，國家衛(wèi)生健康委會(huì)同國家疾控局制定了《疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)食品安全和營養(yǎng)健康工作細(xì)則》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

 

附件：疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)食品安全和營養(yǎng)健康工作細(xì)則

      

國家衛(wèi)生健康委    國家疾控局

2024年8月19日


附件
疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)
食品安全和營養(yǎng)健康工作細(xì)則

第一章 總則
第一條 為規(guī)范疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)食品安全和營養(yǎng)健康工作，根據(jù)基本醫(yī)療衛(wèi)生與健康促進(jìn)法、食品安全法、傳染病防治法等法律法規(guī)，《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》以及國家衛(wèi)生健康委有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評估、食源性疾病監(jiān)測報(bào)告、標(biāo)準(zhǔn)管理、營養(yǎng)相關(guān)監(jiān)測等管理規(guī)定，制定本細(xì)則。
第二條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)依法依規(guī)在衛(wèi)生健康行政部門和疾控行政部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)或委托下，承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評估、食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查、標(biāo)準(zhǔn)宣貫和制定修訂、國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)、不同人群營養(yǎng)健康監(jiān)測、營養(yǎng)健康隊(duì)列調(diào)查、食物成分監(jiān)測、食物消費(fèi)量調(diào)查、總膳食研究、食品安全與營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)交流和科普宣教等工作。
第三條 地方各級衛(wèi)生健康行政部門應(yīng)當(dāng)對工作開展評估、指導(dǎo)，上級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)要協(xié)助衛(wèi)生健康行政部門加強(qiáng)對下級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)，督促工作落實(shí)。下級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)要按要求完成衛(wèi)生健康行政部門和上級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)安排的食品安全和營養(yǎng)健康工作。

第二章 工作內(nèi)容
第四條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)做好食品安全和營養(yǎng)健康工作，包括：
（一）承擔(dān)本轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，負(fù)責(zé)轄區(qū)監(jiān)測數(shù)據(jù)的收集、匯總、分析以及質(zhì)量控制和管理，承擔(dān)應(yīng)急監(jiān)測任務(wù)；
（二）承擔(dān)或參與國家、地方食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估相關(guān)工作；
（三）承擔(dān)食源性疾病監(jiān)測和食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查及衛(wèi)生處理等相關(guān)工作；
（四）承擔(dān)或參與國家、地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定修訂，食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)、宣貫培訓(xùn)、指導(dǎo)解答，以及食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理等相關(guān)工作；
（五）開展食品安全和營養(yǎng)宣傳教育與健康促進(jìn)活動(dòng)，以及對本轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食源性疾病防控和營養(yǎng)健康工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)；
（六）實(shí)施國家和省級營養(yǎng)改善規(guī)劃和方案，承擔(dān)國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)推進(jìn)落實(shí)相關(guān)任務(wù)，開展?fàn)I養(yǎng)政策標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、營養(yǎng)工作能力提升、營養(yǎng)健康狀況評估與改善等營養(yǎng)相關(guān)工作；
（七）承擔(dān)營養(yǎng)監(jiān)測體系和信息系統(tǒng)相關(guān)建設(shè)任務(wù)，承擔(dān)營養(yǎng)健康評估工作，開展不同人群營養(yǎng)健康監(jiān)測及隊(duì)列調(diào)查和食物成分監(jiān)測等相關(guān)工作，組織開展地域特色居民營養(yǎng)素需要量研究等營養(yǎng)健康基礎(chǔ)專項(xiàng)科學(xué)研究工作；
（八）開展總膳食研究和食物消費(fèi)量調(diào)查等；
（九）承辦省級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)指定或交辦的其他食品安全和營養(yǎng)健康工作；
（十）開展對下級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)業(yè)務(wù)工作的指導(dǎo)與培訓(xùn)。
第五條 地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)做好食品安全和營養(yǎng)健康工作，包括：
（一）承擔(dān)本轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，負(fù)責(zé)轄區(qū)監(jiān)測數(shù)據(jù)的收集、匯總、分析及質(zhì)量控制工作；
（二）參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估相關(guān)工作，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判；
（三）開展食品安全和營養(yǎng)宣傳教育與健康促進(jìn)活動(dòng)；
（四）承擔(dān)本轄區(qū)食源性疾病監(jiān)測和食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查及衛(wèi)生處理等相關(guān)工作；
（五）承擔(dān)或參與食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定修訂，食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)、宣貫培訓(xùn)、指導(dǎo)解答等相關(guān)工作；
（六）執(zhí)行營養(yǎng)改善規(guī)劃和方案，落實(shí)國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)推進(jìn)落實(shí)相關(guān)任務(wù)，參與營養(yǎng)政策標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂和宣貫，開展?fàn)I養(yǎng)工作能力提升、營養(yǎng)健康狀況評估與改善、營養(yǎng)信息系統(tǒng)建設(shè)、營養(yǎng)健康場所建設(shè)和推廣，參與營養(yǎng)相關(guān)重大事件的調(diào)查與處置等相關(guān)工作；
（七）承擔(dān)營養(yǎng)監(jiān)測評估工作，開展不同人群營養(yǎng)健康監(jiān)測及隊(duì)列調(diào)查和食物成分監(jiān)測等相關(guān)工作，開展地域特色居民營養(yǎng)膳食研究等營養(yǎng)健康基礎(chǔ)專項(xiàng)科學(xué)研究工作；
（八）開展總膳食研究和食物消費(fèi)量調(diào)查等；
（九）承辦地（市）級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)交辦的其他食品安全和營養(yǎng)健康工作；
（十）開展對下級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)業(yè)務(wù)工作的指導(dǎo)與培訓(xùn)。
第六條 縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)做好食品安全和營養(yǎng)健康工作，包括：
（一）承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作任務(wù)，負(fù)責(zé)本轄區(qū)監(jiān)測數(shù)據(jù)的收集、匯總和分析；
（二）承擔(dān)本轄區(qū)食源性疾病監(jiān)測和食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查及衛(wèi)生處理等相關(guān)工作；
（三）參與食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定修訂，食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)、跟蹤評價(jià)、指導(dǎo)解答等相關(guān)工作；
（四）開展食品安全和營養(yǎng)健康宣傳教育與促進(jìn)活動(dòng)；
（五）執(zhí)行營養(yǎng)改善規(guī)劃和方案，落實(shí)國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)推進(jìn)落實(shí)相關(guān)任務(wù)，參與營養(yǎng)政策標(biāo)準(zhǔn)宣貫、營養(yǎng)工作能力提升、營養(yǎng)健康狀況評估與改善、營養(yǎng)健康場所建設(shè)和推廣，參與營養(yǎng)相關(guān)重大事件的調(diào)查與處置等相關(guān)工作；
（六）承擔(dān)營養(yǎng)監(jiān)測評估和居民健康指導(dǎo)工作，組織開展城鄉(xiāng)居民的營養(yǎng)教育指導(dǎo)，開展不同人群營養(yǎng)健康監(jiān)測及隊(duì)列調(diào)查和食物成分監(jiān)測等相關(guān)工作，參與營養(yǎng)專項(xiàng)基礎(chǔ)調(diào)查工作；
（七）參與總膳食研究和食物消費(fèi)量調(diào)查等；
（八）承辦縣（區(qū)）級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)交辦的其他食品安全和營養(yǎng)健康工作。
第七條 設(shè)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測國家參比實(shí)驗(yàn)室、食源性疾病病因?qū)W鑒定國家實(shí)驗(yàn)室、營養(yǎng)健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（包括碘參比實(shí)驗(yàn)室）的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的參比、鑒定、技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)等工作。

第三章 食品污染與有害因素監(jiān)測及風(fēng)險(xiǎn)評估
第八條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案，完成采樣、檢測、數(shù)據(jù)分析與核實(shí)、數(shù)據(jù)上報(bào)、數(shù)據(jù)核查和風(fēng)險(xiǎn)隱患報(bào)告等監(jiān)測工作，并開展相應(yīng)的質(zhì)量管理工作。食品污染與有害因素監(jiān)測數(shù)據(jù)實(shí)行分級審核、逐級上報(bào)制度。對監(jiān)測結(jié)果分析研判可能存在食品安全隱患的，及時(shí)報(bào)告同級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)。
第九條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助制定本轄區(qū)監(jiān)測方案并協(xié)助實(shí)施，承擔(dān)樣本采集、指標(biāo)檢測，負(fù)責(zé)信息的收集、整理、分析和上報(bào)；開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)能力確認(rèn)、質(zhì)量管理，提交食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測年度分析總結(jié)報(bào)告和質(zhì)量管理總結(jié)報(bào)告；負(fù)責(zé)轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)、研究，適宜技術(shù)推廣等工作。
地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)協(xié)助制定本轄區(qū)監(jiān)測方案并協(xié)助實(shí)施；承擔(dān)食品污染與有害因素監(jiān)測的樣本采集，指標(biāo)檢測，數(shù)據(jù)收集、匯總、分析，質(zhì)量控制及預(yù)測預(yù)警等工作；負(fù)責(zé)轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)、研究，適宜技術(shù)推廣等工作。
縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測任務(wù)，協(xié)助有關(guān)部門開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，主要承擔(dān)食品污染與有害因素監(jiān)測的樣本采集，指標(biāo)檢測，數(shù)據(jù)收集、匯總、分析及質(zhì)量控制等工作；開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
第十條 承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測任務(wù)的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)匯總和分析食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)，支撐風(fēng)險(xiǎn)評估工作需要。
第十一條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展以下食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和風(fēng)險(xiǎn)研判相關(guān)技術(shù)支撐工作：
（一）根據(jù)本轄區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)制定修訂、食品安全監(jiān)管及風(fēng)險(xiǎn)交流等需要，制定評估計(jì)劃，報(bào)省級衛(wèi)生健康行政部門和國家級業(yè)務(wù)主管機(jī)構(gòu)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作，及時(shí)向省級衛(wèi)生健康行政部門和國家級業(yè)務(wù)主管機(jī)構(gòu)報(bào)告風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果；
（二）在分析研判風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)需要開展風(fēng)險(xiǎn)評估的事項(xiàng)，及時(shí)向省級衛(wèi)生健康行政部門提出建議國家或本轄區(qū)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評估的技術(shù)意見；
（三）根據(jù)地方食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理工作需要，參照風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)指南組織開展風(fēng)險(xiǎn)研判；
（四）根據(jù)國家或本轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，結(jié)合本轄區(qū)污染水平和膳食特點(diǎn)，提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理建議；
（五）負(fù)責(zé)本轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作的技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)和適宜技術(shù)推廣；
（六）根據(jù)國家和省級風(fēng)險(xiǎn)評估工作的需要，開展食物消費(fèi)量調(diào)查和總膳食研究、食品毒理學(xué)研究等工作，建立本轄區(qū)工作數(shù)據(jù)庫。
第十二條 地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)本轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)評估相關(guān)數(shù)據(jù)和信息收集、匯總、分析、預(yù)測與預(yù)警工作；縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)安排，協(xié)助收集與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估相關(guān)的數(shù)據(jù)和信息。
第十三條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)承擔(dān)國家級業(yè)務(wù)主管機(jī)構(gòu)委托的國家級食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)評估項(xiàng)目特點(diǎn)制定評估技術(shù)方案，在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)完成風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告，并提出風(fēng)險(xiǎn)管理建議。

第四章 食源性疾病監(jiān)測報(bào)告與食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查
第十四條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)會(huì)同醫(yī)療機(jī)構(gòu)對本轄區(qū)食源性疾病進(jìn)行監(jiān)測、調(diào)查和報(bào)告。
第十五條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)建立食源性疾病監(jiān)測報(bào)告管理制度，確定本機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測報(bào)告的部門及人員；負(fù)責(zé)對本轄區(qū)承擔(dān)食源性疾病監(jiān)測的醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)送的監(jiān)測信息進(jìn)行審核、匯總、分析和上報(bào)；發(fā)現(xiàn)可能與食品生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)食源性聚集性病例時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告同級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)（其中，省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)向國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心報(bào)告）。
第十六條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)國家食源性疾病監(jiān)測計(jì)劃協(xié)助制定并組織實(shí)施本轄區(qū)食源性疾病監(jiān)測方案，構(gòu)建省級食源性疾病監(jiān)測溯源平臺和數(shù)據(jù)庫；承擔(dān)和指導(dǎo)轄區(qū)菌（毒）株的分子分型、藥敏測試等實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、結(jié)果復(fù)核與質(zhì)量控制；承擔(dān)轄區(qū)跨地（市）食源性聚集性病例的識別、核實(shí)和報(bào)告；定期開展轄區(qū)食源性疾病基本狀況分析，起草年度分析總結(jié)報(bào)告；開展轄區(qū)食源性疾病監(jiān)測和防控技術(shù)的指導(dǎo)、培訓(xùn)、研究和推廣。
第十七條 地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本轄區(qū)食源性疾病監(jiān)測方案的實(shí)施，承擔(dān)轄區(qū)縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)送的菌（毒）株復(fù)核和標(biāo)本檢驗(yàn)，并開展分子分型、藥敏測試等實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)分析；承擔(dān)轄區(qū)跨縣（區(qū)）食源性聚集性病例的識別、核實(shí)和報(bào)告；對轄區(qū)縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)和食源性疾病防控技術(shù)的推廣。
第十八條 縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本轄區(qū)食源性疾病監(jiān)測方案的實(shí)施，承擔(dān)轄區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)分離菌（毒）株的收集、報(bào)送和標(biāo)本檢驗(yàn)；承擔(dān)轄區(qū)食源性聚集性病例的識別、核實(shí)和報(bào)告;對轄區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。
第十九條 食源性疾病監(jiān)測報(bào)告工作實(shí)行屬地管理、分級負(fù)責(zé)的原則。食源性疾病監(jiān)測信息、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和調(diào)查報(bào)告應(yīng)當(dāng)按要求分級審核、上報(bào)。
第二十條 處理傳染病或其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)現(xiàn)與食品安全相關(guān)的信息，應(yīng)當(dāng)將食源性疾病或者食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息及時(shí)報(bào)告同級衛(wèi)生健康行政部門及上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)。
第二十一條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，按照同級衛(wèi)生健康行政部門的要求，組織開展食品安全事故現(xiàn)場衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查，以及以上工作的培訓(xùn)、演練、評估和研究。需要相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門配合開展控制現(xiàn)場、保存樣品等工作的，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)報(bào)請同級衛(wèi)生健康行政部門協(xié)調(diào)。
第二十二條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查結(jié)束后，向同級食品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生健康行政部門同時(shí)提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。其中屬于食源性疾病暴發(fā)事件的，應(yīng)當(dāng)在調(diào)查終結(jié)后7個(gè)工作日內(nèi)通過全國食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測系統(tǒng)報(bào)告流行病學(xué)調(diào)查信息。對于達(dá)到突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)送要求的，按規(guī)定通過疾病預(yù)防控制信息系統(tǒng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。

第五章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理
第二十三條 按照“三定”規(guī)定明確有相應(yīng)職責(zé)或受衛(wèi)生健康行政部門委托的地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，結(jié)合各地疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)工作實(shí)際，開展食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理、食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)和指導(dǎo)解答以及其他相關(guān)工作。
省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理、食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)和指導(dǎo)解答，承辦省級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)交辦的其他食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作任務(wù)。
地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)根據(jù)需要承擔(dān)或參與食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定修訂、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理、食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)和指導(dǎo)解答，承辦地（市）級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)交辦的其他食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作任務(wù)。
縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)參與食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定修訂、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理、食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)和指導(dǎo)解答，承辦縣（區(qū)）級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)交辦的其他食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作任務(wù)。
第二十四條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)參與擬定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)工作制度；組織實(shí)施食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、公開征求意見、審查、報(bào)批、報(bào)備案等技術(shù)管理工作；及時(shí)公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)信息。承擔(dān)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評專家委員會(huì)秘書處或秘書處辦公室日常管理職責(zé)，完善管理制度，規(guī)范工作流程，組織開展食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評工作。地（市）級、縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)參與開展食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)意見征求、標(biāo)準(zhǔn)咨詢等相關(guān)工作。
第二十五條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)在同級衛(wèi)生健康行政部門管理下，參與擬定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作制度，明確備案流程等要求；建立備案信息公開機(jī)制，及時(shí)在相關(guān)平臺公布已備案的標(biāo)準(zhǔn)信息，供社會(huì)監(jiān)督；加強(qiáng)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)工作，開展備案咨詢和備案后的管理。地（市）、縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)根據(jù)工作需要，承擔(dān)或協(xié)助省級開展食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作，提供備案咨詢服務(wù)。
第二十六條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)組織開展食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)工作，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)工作方案，擬定本轄區(qū)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)工作方案或計(jì)劃，報(bào)同級衛(wèi)生健康行政部門批準(zhǔn)并組織實(shí)施。地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國家和本省級食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)工作方案或計(jì)劃要求，組織開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)工作，完成各項(xiàng)跟蹤評價(jià)任務(wù)。地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，將食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)任務(wù)和本轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案實(shí)施相結(jié)合，通過監(jiān)測數(shù)據(jù)反映標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，為適時(shí)修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)掌握食品安全標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施情況，科學(xué)分析食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題，提出解決問題的意見及建議，向同級衛(wèi)生健康行政部門和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)報(bào)告跟蹤評價(jià)工作情況。
第二十七條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)承擔(dān)或參與擬定食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)工作計(jì)劃，加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)信息化建設(shè)，提供食品安全標(biāo)準(zhǔn)查詢、宣貫、交流等服務(wù)。地（市）、縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)同級衛(wèi)生健康行政部門工作要求和上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)宣貫培訓(xùn)工作計(jì)劃，擬定本級食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)實(shí)施方案，開展相關(guān)工作。

第六章 國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)
第二十八條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在同級衛(wèi)生健康行政部門領(lǐng)導(dǎo)下，承擔(dān)本轄區(qū)國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)推進(jìn)落實(shí)相關(guān)任務(wù)。
第二十九條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本轄區(qū)國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)推進(jìn)落實(shí)，加強(qiáng)營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、營養(yǎng)工作能力提升、營養(yǎng)健康狀況評估與改善，開展?fàn)I養(yǎng)健康信息系統(tǒng)建設(shè)、營養(yǎng)健康場所建設(shè)和推廣、營養(yǎng)健康工作指導(dǎo)、營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)質(zhì)量控制和營養(yǎng)相關(guān)重大事件的調(diào)查處理等相關(guān)工作。
第三十條 地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本轄區(qū)國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)推進(jìn)落實(shí)，加強(qiáng)營養(yǎng)工作能力提升、營養(yǎng)健康狀況評估與改善，開展?fàn)I養(yǎng)健康信息系統(tǒng)建設(shè)、營養(yǎng)健康場所建設(shè)和推廣、營養(yǎng)健康工作指導(dǎo)咨詢和營養(yǎng)相關(guān)重大事件的調(diào)查處理等相關(guān)工作。
第三十一條 縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本轄區(qū)國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)推進(jìn)落實(shí)，加強(qiáng)營養(yǎng)工作能力提升、營養(yǎng)健康狀況評估與改善，開展?fàn)I養(yǎng)健康場所建設(shè)、營養(yǎng)健康工作指導(dǎo)咨詢和營養(yǎng)相關(guān)重大事件的調(diào)查與處理等相關(guān)工作。

第七章 營養(yǎng)監(jiān)測評估
第三十二條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家衛(wèi)生健康委相關(guān)業(yè)務(wù)主管司局組織制定的不同人群營養(yǎng)健康監(jiān)測及隊(duì)列調(diào)查和食物成分監(jiān)測等項(xiàng)目工作方案的要求開展工作，并嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量控制。采用信息化平臺及時(shí)完成數(shù)據(jù)采集、上報(bào)和分析，定期向同級衛(wèi)生健康行政部門提交工作報(bào)告。
第三十三條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)制定本轄區(qū)不同人群營養(yǎng)健康監(jiān)測及隊(duì)列調(diào)查工作和食物成分監(jiān)測的實(shí)施方案和工作要求，負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)、組織實(shí)施、評價(jià)評估和質(zhì)量控制，并完成相應(yīng)的任務(wù)。參與或承擔(dān)營養(yǎng)健康監(jiān)測評估基礎(chǔ)科學(xué)研究和適宜技術(shù)推廣。
第三十四條 地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)落實(shí)本轄區(qū)居民營養(yǎng)健康監(jiān)測評估的現(xiàn)場調(diào)查、技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量控制及現(xiàn)場工作人員培訓(xùn)，對數(shù)據(jù)進(jìn)行審核和分析；落實(shí)轄區(qū)食物成分監(jiān)測工作，參與其中食物資源調(diào)查、監(jiān)測樣品采集和承接的實(shí)驗(yàn)室檢測；參與營養(yǎng)健康監(jiān)測評估基礎(chǔ)科學(xué)研究和適宜技術(shù)推廣工作。
第三十五條 縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)成立不同人群營養(yǎng)健康評估工作組，培訓(xùn)調(diào)查員，協(xié)同有關(guān)部門具體實(shí)施本轄區(qū)居民營養(yǎng)健康監(jiān)測評估現(xiàn)場調(diào)查工作，組織實(shí)驗(yàn)室檢測，并嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量控制，實(shí)施轄區(qū)內(nèi)食物資源調(diào)查、樣品采集和指標(biāo)監(jiān)測。采用信息化平臺及時(shí)錄入和上報(bào)數(shù)據(jù)，及時(shí)反饋調(diào)查結(jié)果，規(guī)范管理原始監(jiān)測評估資料。
第三十六條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)定期形成不同地區(qū)居民營養(yǎng)健康監(jiān)測評估和食物成分監(jiān)測工作報(bào)告，分析和評價(jià)轄區(qū)居民營養(yǎng)與健康狀況和食物成分特點(diǎn)，提交同級衛(wèi)生健康行政部門和相關(guān)政府部門，并報(bào)送上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)。
第三十七條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)承擔(dān)國家級業(yè)務(wù)主管機(jī)構(gòu)委托的國家級營養(yǎng)健康評估任務(wù)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)評估項(xiàng)目特點(diǎn)制定評估技術(shù)方案，組織開展有地域特色的居民膳食營養(yǎng)素需要量研究工作，為科學(xué)評估提供技術(shù)保障，在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)完成監(jiān)測評估報(bào)告，并提出營養(yǎng)健康管理建議。

第八章 食品安全與營養(yǎng)健康科普宣教和健康促進(jìn)工作
第三十八條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國家衛(wèi)生健康委食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作技術(shù)指南和食品安全、營養(yǎng)健康宣傳相關(guān)工作要求，開展標(biāo)準(zhǔn)知識、食源性疾病預(yù)防控制知識的普及和傳播，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果溝通、風(fēng)險(xiǎn)交流和營養(yǎng)健康相關(guān)科普宣傳工作。
第三十九條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)制定省級食品安全與營養(yǎng)科普宣教和健康促進(jìn)工作計(jì)劃或方案并組織實(shí)施；開展食品安全與營養(yǎng)健康科普宣教、膳食指導(dǎo)，組建本級科普宣教隊(duì)伍；負(fù)責(zé)居民營養(yǎng)健康知識知曉率調(diào)查的省級方案制定、組織實(shí)施，開展培訓(xùn)、數(shù)據(jù)整理和上報(bào)；構(gòu)建本轄區(qū)食品安全與營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)交流工作體系，組建和培養(yǎng)專業(yè)人才隊(duì)伍，做好交流培訓(xùn)等工作。
地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)制定市級食品安全與營養(yǎng)科普宣教和健康促進(jìn)工作計(jì)劃或方案并組織實(shí)施；開展食品安全與營養(yǎng)健康科普宣教，組建本級科普宣教隊(duì)伍；負(fù)責(zé)居民營養(yǎng)健康知識知曉率調(diào)查的市級方案制定、組織實(shí)施，開展培訓(xùn)、數(shù)據(jù)整理和上報(bào)。
縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照食品安全和營養(yǎng)科普宣教與健康促進(jìn)工作計(jì)劃，開展食品安全與營養(yǎng)健康科普宣教，組建本級科普宣教隊(duì)伍；開展居民營養(yǎng)健康知識知曉率調(diào)查。
第四十條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品安全與營養(yǎng)輿情，收集食品安全與營養(yǎng)相關(guān)信息并分析研判，及時(shí)向同級衛(wèi)生健康行政部門報(bào)告并提出意見建議。

第九章 實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)與管理
第四十一條 按照國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)設(shè)立與其檢驗(yàn)職能相配套的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，配備必要的人員、設(shè)備，保障運(yùn)行條件，為本轄區(qū)內(nèi)的食品安全與營養(yǎng)健康工作以及及時(shí)應(yīng)對重大突發(fā)食品安全與營養(yǎng)事故提供技術(shù)支持。
第四十二條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和地區(qū)特色配備并具有國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的相應(yīng)食品理化和放射、微生物及一定的毒理學(xué)指標(biāo)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ痪哂休^高水平的食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ�能夠�(qū)Σ幻髟�因食源性疾病暴發(fā)病因進(jìn)行排查、鑒定和溯源調(diào)查；能夠?yàn)橄录壖膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)和本轄區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供技術(shù)指導(dǎo)。
第四十三條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)組織開展本轄區(qū)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)技術(shù)能力比對工作。應(yīng)具備營養(yǎng)健康監(jiān)測評估人體生化指標(biāo)和食物成分理化指標(biāo)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室檢測能力。
第四十四條 地（市）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具有國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的常見食品理化和微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ粦?yīng)具備營養(yǎng)健康監(jiān)測評估常見人體生化指標(biāo)和食物成分理化指標(biāo)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室檢測能力；具有一般性的食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ�能夠�(qū)χ匾�食源性疾病暴發(fā)病因進(jìn)行篩選和鑒定，對食源性致病菌進(jìn)行耐藥檢測和分子分型；能夠?yàn)榭h（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和本轄區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供技術(shù)指導(dǎo)。
第四十五條 縣（區(qū)）級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具有解決本地區(qū)常見食品理化和微生物問題的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ荒軌驅(qū)�國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃中規(guī)定的常規(guī)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)；具有基礎(chǔ)性的食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ�能夠�(qū)κ吃葱约膊”┌l(fā)進(jìn)行樣品采集和病因初篩，能夠?qū)ΤＲ娛吃葱灾虏【�進(jìn)行檢驗(yàn)和鑒定；能夠?yàn)楸据爡^(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供技術(shù)指導(dǎo)。
第四十六條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立本機(jī)構(gòu)食品安全質(zhì)量管理體系并保障其有效運(yùn)行，按要求參加上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)組織的質(zhì)量控制考核和比對工作。上級業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)對下級機(jī)構(gòu)定期開展技術(shù)培訓(xùn)和結(jié)果驗(yàn)證、質(zhì)控考核、技術(shù)督查等質(zhì)量評價(jià)工作。地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)建立健全本機(jī)構(gòu)病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理體系，定期檢查實(shí)驗(yàn)室生物安全管理制度落實(shí)情況，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，確保實(shí)驗(yàn)室生物安全。新建實(shí)驗(yàn)室，如果有病原微生物項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)依法取得批準(zhǔn)或者進(jìn)行備案。
第四十七條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測國家參比實(shí)驗(yàn)室、食源性疾病病因?qū)W鑒定國家實(shí)驗(yàn)室和碘參比實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)開展檢驗(yàn)方法研制及技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)；開展質(zhì)控品研制；定期組織開展質(zhì)控考核和結(jié)果驗(yàn)證等比對工作；組織對承擔(dān)相關(guān)領(lǐng)域工作任務(wù)機(jī)構(gòu)的技術(shù)督導(dǎo)和工作質(zhì)量評價(jià)。

第十章 保障措施
第四十八條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)職責(zé)、工作任務(wù)、所在地域和服務(wù)人口等因素，合理配置相應(yīng)專業(yè)和管理人員，配備與工作職能相適應(yīng)的儀器設(shè)備。地方各級衛(wèi)生健康行政部門應(yīng)對疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展食品安全和營養(yǎng)健康工作提供支持保障，確保地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)順利履責(zé)，保障食品安全和營養(yǎng)健康工作順利開展。
第四十九條 省級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)成立由營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、流行病學(xué)、食品檢驗(yàn)、放射衛(wèi)生、健康教育、毒理學(xué)等食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)專業(yè)人員組成的專家組，承擔(dān)專業(yè)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、社會(huì)咨詢、宣傳教育等工作。地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)工作需要制定食品安全與營養(yǎng)健康人才培養(yǎng)和隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，不斷提高食品安全與營養(yǎng)健康工作人員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
第五十條 食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查員負(fù)責(zé)開展食源性疾病人群流行病學(xué)調(diào)查，依法可進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所、集體供餐用餐單位采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。
第五十一條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在同級衛(wèi)生健康行政部門的組織協(xié)調(diào)下，與各相關(guān)單位建立順暢有效的食品安全與營養(yǎng)健康工作銜接機(jī)制，定期進(jìn)行工作會(huì)商。
第五十二條 地方各級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全與營養(yǎng)健康工作評估制度，適時(shí)組織開展食品安全與營養(yǎng)健康工作調(diào)查。

第十一章 附則
第五十三條 省級衛(wèi)生健康行政部門根據(jù)工作實(shí)際，可會(huì)同疾控行政部門制定貫徹執(zhí)行本細(xì)則的具體規(guī)定。
第五十四條 本細(xì)則自公布之日起施行。











附表1
實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備建議清單
序號 設(shè)備名稱
（2℃-8℃）低溫冰箱
（-20℃）低溫冰箱/冰柜
（-40℃）低溫冰箱/冰柜
（-80℃）超低溫冰箱/冰柜
防爆冰箱
制冰機(jī)
電子天平（精度 0.01g)
電子天平（精度 0.001g)
電子天平（精度 0.0001g)
電子天平（精度 0.00001g)
生物顯微鏡
生物解剖鏡
顯微鏡成像采集系統(tǒng)
倒置顯微鏡
熒光顯微鏡
暗視野顯微鏡
微分干涉倒置熒光顯微鏡
正置熒光體式顯微鏡
高內(nèi)涵細(xì)胞成像分析系統(tǒng)
流式細(xì)胞儀

離心機(jī)
低溫離心機(jī)
掌上離心機(jī)
八連排離心機(jī)
高速離心機(jī)
超高速離心機(jī)
分光光度計(jì)
酶標(biāo)儀
紫外可見分光光度計(jì)
熒光分光光度計(jì)
超微量分光光度計(jì)
原子熒光分光光度計(jì)
酶聯(lián)免疫光譜分析儀
原子吸收分光光譜儀
紅外分光光譜儀
氣相色譜儀
氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀
氣相色譜-高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀
氣相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀
離子色譜儀
高效液相色譜儀
超高效液相色譜儀
超臨界流體色譜儀
制備液相色譜儀
液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀
二維液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀
液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀
液相色譜-高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀
電感耦合等離子體光譜儀
電感耦合等離子體質(zhì)譜儀
電感耦合等離子體串聯(lián)質(zhì)譜儀
液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜儀
同位素比值質(zhì)譜儀
凝膠滲透色譜儀
在線凝膠滲透色譜-氣相色譜-質(zhì)譜儀（包括串聯(lián)質(zhì)譜儀）
磁質(zhì)譜儀
便攜式氣相色譜儀
便攜式氣質(zhì)聯(lián)用儀
飛行時(shí)間質(zhì)譜儀
全封閉自動(dòng)脫水機(jī)
分體式包埋機(jī)
全自動(dòng)石蠟切片機(jī)
冰凍切片機(jī)
全自動(dòng)染色機(jī)
全自動(dòng)封片機(jī)
全自動(dòng)蠟塊打號機(jī)
全自動(dòng)玻片打號機(jī)
抗原修復(fù)儀
免疫組化染色機(jī)
全自動(dòng)革蘭氏染片儀
全自動(dòng)動(dòng)物精子分析系統(tǒng)
全自動(dòng)遺傳分析掃描系統(tǒng)
斑馬魚顯微注射系統(tǒng)
斑馬魚養(yǎng)殖系統(tǒng)
斑馬魚行為分析系統(tǒng)
小鼠行為分析系統(tǒng)
Morris水迷宮
二氧化碳細(xì)胞培養(yǎng)箱
生化培養(yǎng)箱
霉菌培養(yǎng)箱
恒溫培養(yǎng)箱
恒溫?fù)u床培養(yǎng)箱
恒溫恒濕培養(yǎng)箱
三氣培養(yǎng)箱
厭氧培養(yǎng)箱
三維灌流培養(yǎng)系統(tǒng)
高壓蒸汽滅菌器
潔凈工作臺
生物安全柜
干熱滅菌器
通風(fēng)櫥
核酸電泳系統(tǒng)
脈沖場凝膠電泳系統(tǒng)
凝膠成像系統(tǒng)
PCR擴(kuò)增儀
實(shí)時(shí)熒光定量PCR儀
數(shù)字PCR儀
紫外核酸蛋白測定儀
核酸冷凍離心干燥儀
全自動(dòng)核酸提取儀
DNA轉(zhuǎn)導(dǎo)儀
高通量基因測序儀
毛細(xì)管電泳儀
全自動(dòng)毛細(xì)管電泳儀
蛋白電泳儀
蛋白純化儀
蛋白核酸轉(zhuǎn)印系統(tǒng)
分子雜交箱
多道移液器
全自動(dòng)移液工作站
電動(dòng)移液器
超聲波細(xì)胞破碎儀
全自動(dòng)尿液分析儀
全自動(dòng)血凝分析儀
葡萄糖分析儀
乳酸分析儀
全自動(dòng)生化分析儀
化學(xué)發(fā)光分析儀
全自動(dòng)血球計(jì)數(shù)儀
全自動(dòng)藥敏試驗(yàn)菌液接種判讀儀
微生物過濾檢測系統(tǒng)
全自動(dòng)真菌毒素濃縮器
全自動(dòng)樣品稀釋儀
微型全自動(dòng)熒光酶標(biāo)鑒定儀
食源性致病菌全基因組快速鑒定及溯源系統(tǒng)
全自動(dòng)病原菌核酸檢測系統(tǒng)
致病菌分子分型和基因組數(shù)據(jù)處理終端
多病原快速篩查鑒定系統(tǒng)
全自動(dòng)多重病原微生物核酸檢測系統(tǒng)
BioNumerics分析軟件
全能細(xì)胞狀態(tài)分析儀
采樣定位記錄器
菌落計(jì)數(shù)儀
細(xì)菌濁度測定儀
微生物生化鑒定儀
微生物表型芯片系統(tǒng)
微生物樣本冷凍保藏系統(tǒng)
全自動(dòng)微生物鑒定及藥敏分析系統(tǒng)
全自動(dòng)微生物數(shù)碼顯微培養(yǎng)計(jì)數(shù)系統(tǒng)
冷封真空生物樣本保藏系統(tǒng)
甲第鞭毛蟲和隱孢子蟲檢測系統(tǒng)
總有機(jī)碳測定儀
全自動(dòng)氨基酸分析儀
全自動(dòng)凱氏定氮儀
全自動(dòng)纖維測定儀
全自動(dòng)索氏提取儀
鋅卟啉測定儀
測汞儀
全自動(dòng)水分灰分分析儀
體外仿生模擬消化系統(tǒng)
便攜式呼吸測定儀
營養(yǎng)能量代謝車
人體成分分析儀
骨密度儀（雙能X射線）
全自動(dòng)肌肉測定儀
生物細(xì)胞3D打印儀
便攜式運(yùn)動(dòng)測試設(shè)備
神經(jīng)系統(tǒng)功能測定設(shè)備
洗板機(jī)
層析純化裝置
高精度恒溫恒濕箱
恒溫干燥箱
渦旋振蕩器
磁力攪拌器
冷凍干燥機(jī)
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀
真空泵
超聲波清洗器
裂隙燈
散射式濁度儀
旋光測定儀
折光儀
頂空進(jìn)樣裝置
吹掃捕集裝置
氮吹濃縮裝置
超臨界萃取系統(tǒng)
全自動(dòng)多通道平行濃縮儀
固相微萃取系統(tǒng)
固相萃取裝置
快速溶劑萃取系統(tǒng)
超聲波萃取儀
微波消解儀
全自動(dòng)消解裝置
電熱消解裝置
pH計(jì)
電導(dǎo)率測定儀
流動(dòng)注射分析儀
激光粒度分析儀
全自動(dòng)固相萃取儀
氧化還原電位在線分析儀（ORP計(jì)）
實(shí)驗(yàn)室空氣消毒設(shè)備（二氧化氯、過氧化氫）
純水處理器
超純水裝置
電熱水浴鍋
氣浴恒溫振蕩器
恒溫金屬浴
冷凍恒溫振蕩器
搖床
脫色搖床
冷卻循環(huán)系統(tǒng)
洗瓶機(jī)
二氧化碳麻醉箱
氣體麻醉機(jī)
研磨儀
冷凍研磨儀
超離心研磨儀
均質(zhì)器
滾軸混勻器
恒溫混勻儀
多樣品渦旋混合器























附表2
營養(yǎng)調(diào)查現(xiàn)場設(shè)備建議清單
序號 設(shè)備名稱
食物電子秤
身高坐高器
電子身長板
電子體重秤（成人，0.01kg）
嬰兒體重秤（嬰幼兒，2歲以下，0.001kg）
腰圍尺
頭圍尺
電子血壓計(jì)
電子握力計(jì)
便攜式體成分儀
血紅蛋白儀
便攜式人體運(yùn)動(dòng)能耗監(jiān)測儀
便攜式肌電儀
便攜式骨密度儀
皮褶計(jì)
肺活量儀
視力燈箱
脊柱側(cè)彎儀
智能食物電子秤
國民營養(yǎng)與健康評估系統(tǒng)
學(xué)生電子營養(yǎng)師電子配餐系統(tǒng)
平板電腦/調(diào)查終端

本細(xì)則附表中列出的相關(guān)儀器設(shè)備，省級、地（市）級、縣（區(qū)）級疾控機(jī)構(gòu)可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況以及能力建設(shè)需求參考選擇配置。