廣東省潮州市人大常委會(huì)

潮州市第十六屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)

公　　告


第24號(hào)



潮州市第十六屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十次會(huì)議于2022年12月30日通過的《潮州市潮州菜傳承與產(chǎn)業(yè)促進(jìn)條例》，業(yè)經(jīng)廣東省第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二次會(huì)議于2023年3月30日批準(zhǔn)，現(xiàn)予公布，自2023年5月1日起施行。



潮州市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)

2023年4月24日





潮州市潮州菜傳承與產(chǎn)業(yè)促進(jìn)條例


（2022年12月30日潮州市第十六屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十次會(huì)議通過

2023年3月30日廣東省第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二次會(huì)議批準(zhǔn)）


第一條　為了加強(qiáng)潮州菜制作技藝的傳承，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，拓寬城鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，促進(jìn)潮州菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本條例。

第二條　本條例適用于在本市行政區(qū)域內(nèi)開展潮州菜制作技藝傳承、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)資源開發(fā)利用、文化傳播以及相關(guān)服務(wù)保障活動(dòng)。

第三條　市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)將潮州菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入本級(jí)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展相關(guān)規(guī)劃，并按照科學(xué)布局、因地制宜、突出特色的原則，將餐飲網(wǎng)點(diǎn)布局、潮州菜原輔材料種養(yǎng)基地納入相應(yīng)的專項(xiàng)規(guī)劃。

第四條　市人民政府應(yīng)當(dāng)建立潮州菜傳承和產(chǎn)業(yè)促進(jìn)聯(lián)席會(huì)議制度，研究、制定和實(shí)施支持潮州菜傳承和產(chǎn)業(yè)促進(jìn)的政策措施，協(xié)調(diào)解決本行政區(qū)域潮州菜傳承和產(chǎn)業(yè)促進(jìn)的重大問題。

市、縣（區(qū)）人民政府人力資源社會(huì)保障、市場(chǎng)監(jiān)督管理、工業(yè)和信息化、文化和旅游、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等主管部門依照有關(guān)法律法規(guī)和本條例規(guī)定，按照各自職責(zé)做好潮州菜傳承和產(chǎn)業(yè)促進(jìn)工作。

第五條　市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)將潮州菜傳承和產(chǎn)業(yè)促進(jìn)工作經(jīng)費(fèi)納入本級(jí)財(cái)政預(yù)算。

市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)發(fā)揮潮州菜發(fā)展振興專項(xiàng)資金的引導(dǎo)和保障作用，吸引社會(huì)資本參與，建立多元化投資機(jī)制，為潮州菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金支持和保障。

市人民政府金融工作部門應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)、引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)潮州菜餐飲企業(yè)的金融支持力度，創(chuàng)新金融產(chǎn)品，滿足餐飲企業(yè)改造經(jīng)營設(shè)施、開設(shè)網(wǎng)點(diǎn)、購買生產(chǎn)設(shè)備、投建配送中心等融資需求。

第六條　行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)服務(wù)、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)，發(fā)揮在餐飲業(yè)調(diào)查研究、技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)技術(shù)等級(jí)評(píng)定、技術(shù)交流和餐飲名店、名師、名菜推薦認(rèn)定等方面的作用。

鼓勵(lì)和支持相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)制定潮州菜菜品、潮州小吃團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)有條件的餐飲企業(yè)制定或完善潮州菜菜品、潮州小吃的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)潮州菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。

第七條　市、縣（區(qū)）人民政府文化和旅游主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)培育潮州菜相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，支持將符合條件的潮州菜制作技藝申報(bào)列入各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

第八條　市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)組織開展本地潮州菜產(chǎn)業(yè)資源普查，整理挖掘開發(fā)本地潮州菜菜品、潮州小吃等資源，建立本地潮州菜菜品小吃名錄。

潮州菜菜品小吃名錄包括名稱、原輔材料、菜系品相、制作標(biāo)準(zhǔn)和必要的說明。

下列菜品、小吃列入潮州菜菜品小吃名錄：

（一）已經(jīng)列入國家、省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的潮州菜制作技藝對(duì)應(yīng)菜品、小吃；

（二）依法取得集體商標(biāo)、公共品牌、地理標(biāo)志和老字號(hào)的餐飲企業(yè)制作的具有代表性的潮州菜菜品、潮州小吃；

（三）本市有關(guān)部門、相關(guān)行業(yè)組織的名菜、名點(diǎn)、名店、名師評(píng)選活動(dòng)中獲獎(jiǎng)的潮州菜菜品、潮州小吃；

（四）潮州菜宴席經(jīng)典菜譜菜單所包含的菜品、小吃；

（五）除上述規(guī)定外，其他具有潮州特色的菜品、小吃。

市、縣（區(qū)）人民政府文化和旅游主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同人力資源社會(huì)保障、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等主管部門組織擬定潮州菜菜品小吃名錄。擬定的潮州菜菜品小吃名錄應(yīng)當(dāng)征求有關(guān)部門、公眾和利害關(guān)系人的意見，組織專家論證，并向社會(huì)公示不少于三十日。公示期滿無異議或者異議不成立的，由市、縣（區(qū)）人民政府文化和旅游主管部門報(bào)市、縣（區(qū)）人民政府核定并向社會(huì)公布。

第九條　市人民政府人力資源社會(huì)保障主管部門應(yīng)當(dāng)開發(fā)體現(xiàn)區(qū)域飲食特色的潮州菜制作技藝專項(xiàng)職業(yè)能力考核項(xiàng)目，建立完善潮州菜制作技藝技能評(píng)價(jià)制度，并完善職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定、專項(xiàng)職業(yè)能力考核等評(píng)價(jià)方式，推進(jìn)職業(yè)技能等級(jí)與職稱銜接。

市、縣（區(qū)）人民政府及其人力資源社會(huì)保障主管部門、各級(jí)工會(huì)和有關(guān)單位應(yīng)當(dāng)采取以下措施建立健全潮州菜人才成長(zhǎng)激勵(lì)機(jī)制：

按照國家和省有關(guān)規(guī)定，實(shí)施名師名廚培育行動(dòng)、星級(jí)“粵菜師傅”評(píng)選活動(dòng)，開展潮州菜技能比賽、創(chuàng)業(yè)大賽等技能競(jìng)賽；

開展潮州菜技術(shù)交流、學(xué)術(shù)研究，積極組織參加全省、全國及國際性專業(yè)技能大賽與學(xué)術(shù)會(huì)議，促進(jìn)專業(yè)技術(shù)與科研人才的交流學(xué)習(xí)和技術(shù)提升；

推薦優(yōu)秀人才申報(bào)“中華技能大獎(jiǎng)”“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手”“南粵工匠”“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)潞蛣趧?dòng)模范等獎(jiǎng)項(xiàng)。

第十條　市、縣（區(qū)）人民政府人力資源社會(huì)保障主管部門應(yīng)當(dāng)將潮州菜人才培養(yǎng)工作納入“粵菜師傅”人才培育體系。職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)和引進(jìn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的潮州菜“粵菜師傅”、星級(jí)“粵菜師傅”擔(dān)任專職或者兼職教師、實(shí)踐教學(xué)導(dǎo)師。

支持高等學(xué)校、職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）設(shè)立潮州菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)課程，加強(qiáng)教育培訓(xùn)教材建設(shè)，整合本地潮州菜菜品、潮州小吃等傳統(tǒng)制作技藝，融入專業(yè)教學(xué)課程；支持高等學(xué)校、職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）加強(qiáng)潮州菜烹飪、預(yù)制菜生產(chǎn)、經(jīng)營管理、市場(chǎng)營銷、電子商務(wù)、餐飲服務(wù)、物流配送等多專業(yè)融合發(fā)展的學(xué)科建設(shè)。

支持職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）相關(guān)專業(yè)學(xué)生、“粵菜師傅”等接受高等學(xué)歷教育，培養(yǎng)具有學(xué)術(shù)研究能力的高層次專業(yè)人才。鼓勵(lì)潮州菜餐飲企業(yè)與職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，通過現(xiàn)代學(xué)徒制、企業(yè)新型學(xué)徒制、大師進(jìn)課堂等方式，提高人才培養(yǎng)能力。

第十一條　市、縣（區(qū)）人民政府及其人力資源社會(huì)保障等主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)潮州菜行業(yè)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持，定期組織開展面向職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）相關(guān)專業(yè)學(xué)生、潮州菜“粵菜師傅”、星級(jí)“粵菜師傅”、餐飲業(yè)從業(yè)人員等的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)；開發(fā)就業(yè)崗位，發(fā)布相關(guān)職業(yè)供求信息和市場(chǎng)工資指導(dǎo)價(jià)位信息，提供職業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)介紹，對(duì)符合省、市規(guī)定的就業(yè)人員按規(guī)定落實(shí)就業(yè)補(bǔ)貼政策。

市人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)積極引導(dǎo)大眾化餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，鼓勵(lì)和支持各鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、村（居）民委員會(huì)、企業(yè)用好對(duì)口幫扶政策，開發(fā)與潮州菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目。

鼓勵(lì)職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）相關(guān)專業(yè)學(xué)生、潮州菜“粵菜師傅”、星級(jí)“粵菜師傅”、餐飲業(yè)從業(yè)人員開辦以潮州菜、潮州小吃為主營的酒店、餐館。

第十二條　市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)制定潮州菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作措施；建立潮州菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目庫，培育、扶持潮州菜產(chǎn)業(yè)園；支持潮州菜產(chǎn)業(yè)重大投資項(xiàng)目，培育潮州菜知名品牌和示范企業(yè)、領(lǐng)軍企業(yè)。

市、縣（區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)督管理等主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)潮州菜特色原輔材料的地理標(biāo)志保護(hù)，建設(shè)專業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，培育和實(shí)施綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證，打造地方特色農(nóng)業(yè)品牌，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。

市、縣（區(qū)）人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村、工業(yè)和信息化、商務(wù)等主管部門應(yīng)當(dāng)培育特色潮州菜產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)潮州菜原輔材料種養(yǎng)企業(yè)、生產(chǎn)加工企業(yè)和餐飲企業(yè)發(fā)展生產(chǎn)加工、餐飲商超、連鎖配送相互配套、相互支撐的產(chǎn)業(yè)模式。

鼓勵(lì)潮州菜餐飲企業(yè)依托本地文化、旅游資源，因地制宜發(fā)展本地特色菜品，推動(dòng)潮州菜產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、餐飲、食品加工、商品零售、旅游、健康、會(huì)展等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

第十三條　市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)潮州菜預(yù)制菜企業(yè)實(shí)現(xiàn)原輔材料的集中采購、產(chǎn)品的統(tǒng)一生產(chǎn)和統(tǒng)一配送，同時(shí)建立綠色餐飲原輔材料基地，向種養(yǎng)、加工、物流配送等產(chǎn)業(yè)鏈的上下游延伸。

鼓勵(lì)和支持潮州菜預(yù)制菜企業(yè)與行業(yè)協(xié)會(huì)、高等院校、科研院所合作開展預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研究，加大預(yù)制菜研發(fā)力度，研制潮州特色預(yù)制菜品。

第十四條　市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)和支持鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、村（居）民委員會(huì)深挖本地資源優(yōu)勢(shì)，組織餐飲企業(yè)或者從業(yè)人員參加市、縣（區(qū)）組織的名菜、名點(diǎn)、名店、名師選評(píng)活動(dòng)，形成“一鎮(zhèn)一味”的地方特色美食聚集區(qū)。

市、縣（區(qū)）人民政府文化和旅游、商務(wù)等主管部門應(yīng)當(dāng)培育以歷史文化名城、名鎮(zhèn)、名村、歷史文化街區(qū)與潮州美食、潮州小吃、特色菜品相結(jié)合的美食文化旅游精品路線，發(fā)布覆蓋全市的潮州美食地圖，推動(dòng)美食品鑒、技藝學(xué)習(xí)、觀光體驗(yàn)與歷史文化、文化創(chuàng)意、自然生態(tài)、濱海休閑等文化旅游項(xiàng)目融合發(fā)展。

第十五條　市人民政府應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定，通過以下措施加強(qiáng)潮州菜品牌建設(shè)：

（一）支持潮州菜相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)設(shè)立統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一潮州菜對(duì)外宣傳形象；

（二）鼓勵(lì)潮州菜餐飲企業(yè)走規(guī)模化、集團(tuán)化連鎖經(jīng)營，促進(jìn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；

（三）組織開展評(píng)選、命名本市潮州菜品牌，包括名宴、名菜、名點(diǎn)、名店等；

（四）推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升行動(dòng)，增加綠色優(yōu)質(zhì)潮州菜原輔材料供應(yīng)；

（五）加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全管理，開展質(zhì)量提升行動(dòng)和餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動(dòng)，提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)依法規(guī)范開展潮州菜餐飲企業(yè)評(píng)級(jí)工作，并通過美食鑒賞、消費(fèi)指引等方式對(duì)潮州菜進(jìn)行宣傳推介，提升潮州菜餐飲企業(yè)品牌知名度。

第十六條　市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)開發(fā)利用老字號(hào)產(chǎn)業(yè)資源，扶持老字號(hào)潮州菜餐飲企業(yè)，推動(dòng)老字號(hào)潮州菜餐飲企業(yè)運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)提高產(chǎn)品質(zhì)量和工藝水平，建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度，創(chuàng)新經(jīng)營方式和營銷模式。

鼓勵(lì)和支持有條件的老字號(hào)潮州菜餐飲企業(yè)參與組織大眾化技能培訓(xùn)、烹飪技藝傳承，開展潮州菜文化研究，研究開發(fā)潮州菜新菜品、小吃。

第十七條　支持潮州小吃制作、經(jīng)營單位和從業(yè)者基于手工勞動(dòng)，結(jié)合市場(chǎng)需求，改善食材，改良制作，改進(jìn)設(shè)計(jì)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

市、縣（區(qū)）人民政府有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)督管理，促進(jìn)潮州小吃制作、經(jīng)營單位和從業(yè)者依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

市、縣（區(qū)）人民政府人力資源社會(huì)保障主管部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合本地實(shí)際，將潮州小吃制作技藝納入大眾化技能培訓(xùn)的內(nèi)容，面向群眾定期舉辦培訓(xùn)班，促進(jìn)潮州小吃大眾化發(fā)展。

鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）可以因地制宜挖掘、培育、宣傳、推廣本區(qū)域內(nèi)具有地方特色的傳統(tǒng)小吃。

第十八條　市、縣（區(qū)）人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)和支持潮州菜餐飲企業(yè)、潮州小吃制作、經(jīng)營單位和從業(yè)者申請(qǐng)、登記、注冊(cè)地理標(biāo)志和申請(qǐng)使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志，保護(hù)商業(yè)秘密和創(chuàng)新成果，加強(qiáng)品牌創(chuàng)造、運(yùn)用和保護(hù)。支持注冊(cè)培育有特色的潮州小吃品牌。

鼓勵(lì)和支持潮州菜行業(yè)協(xié)會(huì)建立健全行業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理保護(hù)制度，提高保護(hù)意識(shí)，強(qiáng)化保護(hù)措施，增強(qiáng)保護(hù)能力。

第十九條　市人民政府文化和旅游、商務(wù)、人力資源社會(huì)保障等主管部門加強(qiáng)潮州菜宣傳工作，通過招商引資、文化交流、美食節(jié)會(huì)等活動(dòng)，利用報(bào)刊、電視、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，宣傳潮州菜和潮州菜文化。

市人民政府教育主管部門應(yīng)當(dāng)積極開展潮州菜文化進(jìn)校園、宣傳推廣潮州菜文化的活動(dòng)，將潮州菜文化列入中小學(xué)校教學(xué)計(jì)劃，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)潮州菜文化的了解。

市人民政府文化和旅游、人力資源社會(huì)保障主管部門應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)、支持潮州菜餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、院校對(duì)潮州菜烹飪技藝和潮州菜民風(fēng)民俗、歷史典故、民間傳說等飲食文化進(jìn)行搜集、整理和研究。

市、縣（區(qū)）人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)潮州菜從業(yè)人員、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和康養(yǎng)機(jī)構(gòu)專業(yè)人員科學(xué)開展潮州菜烹飪技藝、食材運(yùn)用等理論研究和推廣，從歷史文化、烹飪技藝、健康養(yǎng)生、營養(yǎng)學(xué)角度傳承潮州菜文化。

第二十條　鼓勵(lì)和支持有條件的縣（區(qū)）人民政府、潮州菜餐飲企業(yè)或其他社會(huì)組織結(jié)合潮州菜美食城（街）、酒店和景區(qū)建設(shè)，配套建設(shè)潮州菜文化展示場(chǎng)所、潮州菜主題博物館或虛擬博物館等展示體驗(yàn)平臺(tái)。

鼓勵(lì)和支持潮州菜餐飲企業(yè)利用潮州菜制作技藝資源開發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)需求的菜肴（點(diǎn)心）新品，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式，創(chuàng)作與潮州菜制作技藝文化有關(guān)的書籍、影視、戲曲等文藝作品。

第二十一條　市人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建設(shè)潮州菜傳承和產(chǎn)業(yè)促進(jìn)信息服務(wù)平臺(tái)，以大數(shù)據(jù)客觀評(píng)價(jià)為基礎(chǔ)，建立職能部門、產(chǎn)業(yè)企業(yè)、烹飪?nèi)瞬拧⑴嘤?xùn)機(jī)構(gòu)等相互優(yōu)選機(jī)制，促進(jìn)多方信息共享。

市、縣（區(qū)）人民政府商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)潮州菜餐飲企業(yè)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，開展服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，發(fā)展新興餐飲業(yè)態(tài)。

推動(dòng)潮州菜餐飲企業(yè)開展電子商務(wù)應(yīng)用或與網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)深入合作，積極開發(fā)網(wǎng)上營銷、在線訂餐、電子支付、顧客點(diǎn)評(píng)等服務(wù)功能，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的線上線下融合創(chuàng)新發(fā)展。

第二十二條　市、縣（區(qū)）人民政府及有關(guān)部門應(yīng)積極推進(jìn)海外潮州菜文化發(fā)展，搭建潮州菜“粵菜師傅”和潮州菜文化交流展示平臺(tái)，鼓勵(lì)海外交流能力較強(qiáng)的院校和有關(guān)單位申報(bào)省粵菜師傅海外交流基地。

鼓勵(lì)潮州菜餐飲企業(yè)利用潮商和海外華僑華人的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)資源，采取合作經(jīng)營、特許經(jīng)營、培訓(xùn)餐飲人才等方式，對(duì)外輸出潮州菜品牌、人才和技術(shù)服務(wù)。

鼓勵(lì)潮州菜餐飲企業(yè)、院校、行業(yè)協(xié)會(huì)組織潮州菜“粵菜師傅”優(yōu)秀人才，赴省外、境外參加潮州菜文化宣傳、技能競(jìng)賽與交流、菜品展銷等活動(dòng)，提升潮州菜知名度。

第二十三條　市人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與外市人民政府的溝通協(xié)調(diào)，并就下列事項(xiàng)建立促進(jìn)地方特色菜發(fā)展的區(qū)域協(xié)作機(jī)制：

（一）協(xié)同舉辦地方特色菜美食節(jié)會(huì)；

（二）協(xié)同開發(fā)地方特色菜菜品、小吃；

（三）協(xié)同創(chuàng)建地方特色菜聚集區(qū)域；

（四）建立區(qū)域“粵菜師傅”技能大師工作室收徒傳藝機(jī)制；

（五）協(xié)同與高等學(xué)校、職業(yè)學(xué)校（含技工學(xué)校）合作，聯(lián)合開展相關(guān)人才培養(yǎng)；

（六）協(xié)同開展地方特色菜文化發(fā)掘整理、文化傳播、美食評(píng)論鑒賞；

（七）協(xié)同發(fā)布區(qū)域美食地圖，開發(fā)美食旅游線路；

（八）協(xié)同組織地方特色菜對(duì)外交流、展示；

（九）其他依法可以開展區(qū)域合作的事項(xiàng)。

市人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與外市有關(guān)部門之間的工作協(xié)作，通過區(qū)域協(xié)作會(huì)議、信息共享等方式，共同促進(jìn)地方特色菜發(fā)展。

第二十四條　在潮州菜名宴、名菜、名點(diǎn)、名店等認(rèn)定、評(píng)選活動(dòng)中，提供虛假材料騙取資格或者考核不合格的，由認(rèn)定、評(píng)選單位撤銷或取消其資格并對(duì)外公布。

第二十五條　有關(guān)行政主管部門工作人員在履行潮州菜傳承與產(chǎn)業(yè)促進(jìn)職責(zé)過程中，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第二十六條　本條例自2023年5月1日起施行。